Cuisine réunionnaise

Invité

Bon à la demande de Maia voici la recette du rougail saucisses et si vous voulez d'autres recettes n'hésitez pas je les mettrai

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)

- 4 saucisses style italienne
- 1 gousse d'ail
- Du thym
- 3 tomates mures
- 2 cuilliere a soupe d'huile
- Safran ou curcuma
- 1 gros piment vert

Préparation:

Emincez les oignons finement, hachez les tomates finement ou coupez les en petit morceaux ; écrasez l'ail ou mixez le dans un mini robot.

Faire bouillir les saucisses en les ayant préalablement piquer pendant 10 à 15min ; Dans une marmite ou une sauteuse ou une grande casserole, lorsqu'elle est chaude versez les 2 cuillieres a soupe d'huile attendre 1 min puis ajoutez les oignons émincés et l'air écrasé, faites revenir, ne pas laissez noircir les oignons doivent etre a peine doré ; coupez les saucisses en tronçons d'envion 1,5 cm les rajoutez aux oignons et a l'ail ; au bout de 5min ajoutez les morceaux de tomates ainsi qu'une pincée de safran (ou curcuma), un peu de thym (ou une branche). Mélangez le tout puis laissez cuire a feu doux tout en remuant de temps en temps ajoutez le sel selon votre gout laissez cuire pendant 20min puis vers la fin de la cuisson ajouter le piment coupé en lamelles!

Comme accompagnement faites du riz thai!

Voila a quoi votre plat doit ressembler (sauf que la c'est des saucisses fumés)

Cuisine réunionnaise Rougail-001

TU crois que c bon aussi sans piment ou ca perd tout son goût?

En tout cas hésite pas à nous mettre des recettes réunionaises, c une super idée.

Merci Baby !

Je peux passer commande pour une recette de carry aussi? lol Embarassed

Je vais probablement passer pour une bécasse mais je demande quand même: c'est quoi les trucs beiges sur le riz?

Lili a écrit:: Je vais probablement passer pour une bécasse mais je demande quand même: c'est quoi les trucs beiges sur le riz?

Mais non t'es pas une bécasse je me demandais la même chose a la vue de la photo.

Athéna a écrit:

Lili a écrit:: Je vais probablement passer pour une bécasse mais je demande quand même: c'est quoi les trucs beiges sur le riz?

Mais non t'es pas une bécasse je me demandais la même chose a la vue de la photo.

Tu me rassures! lol Laughing

Invité

Alors Mad' tu peux le faire sans piment c'est tres bon aussi!

Pour répondre a Lili et Athéna ce sont des haricots blancs car en général ca s"accompagne de brèdes (sortes de feuilles du genre les feuilles et tiges des citrouilles) ou alors d'haricots blanc ou rouge!

Pour les haricots:

1 oignon (coupé en lamelles fines)
Du thym
1 gousse d'ail (écrasé ou mixé)ou sinon un peu de poudre d'ail
1 boite d'haricot rouge ou blanc (cuisiné a la tomate)

Dans une casserole, versez une cuilliere a soupe d'huile, puis ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir et attendre que ca soit légèrement doré, puis séparé l'eau des haricot et réservez la dans un bol, (ne jetez pas la boite d'haricot!!) versez les haricots dans la casserole en mélangeant avec les oignons et l'ail; au bout de 5 minute reprenez la boite d'haricot et remplissez la d'eau chaude (remplir presque toute la boite) versez dans la casserole puis laissez mijoter a feu fort tout en mélangeant de temps a autre; lorsque les haricots sont tendre (vérifiez a l'aide d'une fourchette) versez l'eau des haricots que vous aviez réservé et l'ajouter puis laissez cuire a feu doux pendant 10min!

Ah c'est bien ce qu'il me semblait, et zai horreur de ça! lol

Ca fait péter!!

Invité

Moi ca me fait pas péter lool Et j'aime les haricots que de cette façon!

Maia je te mettrai plus tard les recettes de carry!

J'avais pas vu miam geek

Sinon, je vais paraître bête mais c'est quoi les saucisse Italienne???

Invité

Ben c'est des grosses saucisses quoi je sais pas trop comment t'expliquer lool

C'est comme les saucisses de toulouse?

Invité

Oui tout a fait

J'adore ces saussices... cheers

Dès que j'ai des sous, je fais ta recette geek

Ce que t'appelle saucisse style italienne en fait c'est des merguez?? scratch

Apparemment c'est comme les saucisses de Toulouse. C'est plus gros qu'une merguez, et c'est pas épicé comme une merguez

Ben c'est des saucisses fumées alors, les memes qu'on mange avec des lentilles??

Heu non, elles sont pas fumées les saucisses de Toulouse. Je sais pas si tu vois, mais quand t'achètes de la chair à saucisse, en fait, c'est la même chair que tu retrouves dans les saucisses de Toulouse.

Rhooo non je vois pas là.

Tu dis ça rien que pour m'embêter Sad

lol

Tu regarderas au rayon charcut'. J'en trouve sous vide, ça se vend par 2 et c'est à peu près 2 fois plus gros qu'une chipo (ou merguez).

En grosses saucisses je connais 2 trucs: la saucisse fumée et les saucisses a la peau plastique rouge ou orange qu'on met dans la choucroute et non désolée je le fais pas expres.

Lol, je sais bien que tu fais pas exprès Wink

Tu devrais essayer la saucisse de Toulouse. C'est bon! Et puis si t'as un rayon charcuterie à la coupe, la personne te trouveras le bon produit.

C'est ce que je mets dans la farce des tomates farcies par exemple.

En fait je pense meme pas tester la recette de Lin car je suis pas tres epices Embarassed

mais je comprenais pas de quoi il s'agissait. Mais promis je regarderai en magasin ce que c'est.

Aaaah d'accord... mais de toute manière, tu doses les épices comme tu veux. Tu peux très bien faire la recette sans épices. ça fera une sorte de sauce tomate Very Happy

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